Le giornate si fanno più brevi, più fresche e pian piano diverranno sempre più uggiose. Ritorna la voglia di riaccendere i fornelli e preparare piatti caldi. Accoglienti e gustose, le ricette d’autunno profumano di bosco e hanno il sapore confortevole di un piatto di pasta fumante e saporito.

Per godere anche a tavola di questa stagione, vi proponiamo un primo speciale: Fusilli caserecci Antonio Amato con crema di zucca e acciughe.

La dolcezza della zucca viene bilanciata dal sapore caratteristico delle acciughe amalfitane, sapide e gustose. Mix di sapori e consistenze che vengono esaltati dai nostri Fusilli caserecci, dalla superficie liscia e delicatamente porosa, permettono di raccogliere ogni condimento fino all'ultima goccia, esaltandone il sapore al palato.

I Fusilli caserecci Antonio Amato con crema di zucca e acciughe sono un primo piatto autunnale cremoso e dal sapore avvolgente.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 gr di Fusilli Caserecci Antonio Amato

250 gr di zucca

5 acciughe sott’olio

1 spicchio d’aglio

1 rametto di rosmarino

olio extra vergine d’oliva Antonio Amato q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Prendete la zucca, eliminate la buccia e i semi, quindi tagliatela a pezzetti e mettetela a cuocere in padella con uno spicchio d’aglio e olio extravergine d’oliva. Se necessario aggiungete un filo d’acqua, regolate di sale e lasciatela cuocere a fiamma media per 15 minuti fino a quando non risulterà morbida.

Intanto, in una padella fate rosolare l’aglio, toglietelo e iniziate a far sciogliere le acciughe. Quando la zucca si è ben ammorbidita, frullatela con un minipimer fino ad ottenere una crema vellutata.

Inserite nella vostra crema il rametto di rosmarino e lasciate che i suoi profumi si uniscano alla zucca.

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, seguendo le indicazioni di cottura riportate sulla confezione, ricordandovi di conservare un mestolo d’acqua della cottura.

Aggiungete i Fusilli caserecci al condimento di acciughe, a fiamma viva, aggiungete la crema di zucca, priva del rametto di rosmarino, e mescolate il tutto a fiamma viva . Se il sugo dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Impiattate aggiungendo dei filetti di acciughe e, per chi gradisce, del peperoncino fresco.